Швейцарцы хотят готовить лучших кулинаров и специалистов по гостеприимству | Les Suisses veulent former les meilleurs spécialistes en hôtellerie et gastronomie

Мы писали, что школа Les Roches Global Hospitality Education и институт Glion, где любого научат, как управлять гостиницами, и которые и являются частью Sommet Education, вошли в десятку лучших вузов мира, заняв третье и четвертое места соответственно в предметном рейтинге QS World University Ranking. Теперь обе школы смогут предлагать больше курсов своим студентам, так как Sommet Education выкупила 51% акций Ducasse Education. Что касается Алена Дюкасса, то он не оставил свое детище - при нем по-прежнему 49% акций.

В интервью журналу Bilan президент Sommet Education Бенуа-Этьен Доменже рассказал, что его компания планирует стать лидером в сфере подготовки профессионалов гостиничного бизнеса. В самом деле, кому, как не швейцарцам, ведь их страна – одна большая яркая открытка, в которой находится масса отелей на любой вкус и кошелек, поэтому принимать гостей в Конфедерации умеют. Sommet Education замахнулась не так уж и высоко, потому что кампусы ее университетов расположены не только в Швейцарии, но еще и в Великобритании, Испании и Китае, а теперь компания полна решимости завоевать новые рынки. Новое приобретение означает, что университетских городков будет уже девять, а в списке стран появится Франция. Президент рассказал, что их преподаватели не только помогают студентам постичь премудрости гостиничного дела, но и готовят «смежных» специалистов, способных работать, например, в частных банках и авиакомпаниях.

На сайте международного университета гостеприимства Glion написано, что «студенты перенимают опыт у профессиональных отельеров, рестораторов и финансистов […], знакомятся с работой всех специалистов индустрии: консьержей, шеф-поваров, HR-директоров, управляющих». Руководство Sommet Education решило, что абсолютно логичным шагом будет готовить конкретно кулинаров, чтобы ряды выпускников пополнились теми, кто умеют заставить клиентов почувствовать, что из-за стола им вставать совсем не охота.
 
Бенуа-Этьен Доменже и Ален Дюкасс уверены, что сумеют объединить в одно целое то лучшее, что есть в гостеприимстве и гастрономии, и с этим придут в разные страны, в том числе в развивающиеся регионы с огромным потенциалом. О сумме сделки с французским маэстро кухни Sommet Education не сообщает, но известен оборот компании за прошлый год – 156 млн франков, что дает возможность предположить, какой капитал перешел из рук в руки.

Партнеры пока еще думают над тем, как эффективнее всего развивать сотрудничество и обеспечить студентам наилучшие учебные программы, но, зная практицизм швейцарцев и утонченность французов, не приходится сомневаться, что у них все получится. Когда все формальности будут улажены, число студентов расширенной Sommet Education вырастет до 6 тыс., а в пятилетней перспективе руководству уже представляется другая цифра – 10 тыс.

Как следствие, те, кто приедут в Швейцарию учиться, еще больше узнают в вышеупомянутых вузах, а бизнесмены и вовсе смогут получить «полный пакет» в одном месте – и открыть дело в Конфедерации, и наслаждаться природой и традициями, и отдать детей осваивать гостиничное дело или кулинарию, если дети изъявят желание открыть сеть ресторанов.