Уголок гурмана

В Швейцарии продается мороженое для взрослых | En Suisse, on vend des glaces pour adultes
Author: Лейла Бабаева, Сион, 26.07.2016
Валезанцы запускают производство мороженого с добавлением местных вин. «Алкогольное мороженое» («winecream») уже продают в разных странах мира – обзавелась своим прохладительным «винным десертом» и Конфедерация.
Альпийские травы – в чашке чая | Des saveurs alpestres dans une tasse de thé
Author: Лейла Бабаева, Ла Комбалла, 10.06.2016
Швейцарские фермеры все чаще специализируются на выращивании ароматических и лекарственных трав в Альпах. Горные настои и чаи готовятся по строгим технологиям: во время сбора сырья учитывается все, вплоть до благоприятного расположения планет.
Все на cбор клубники | L'autocueillette des fraises, c’est parti
Author: Лейла Бабаева, Ролль, 03.06.2016
До 20 июня любители клубники могут отправиться в фермерские хозяйства и собрать в корзинку приглянувшиеся ягоды: и стоит дешевле, и выбираешь то, что нравится. Некоторые хозяйства всю свою продукцию оставляют под «самосбор».
Уличная еда как культпоход | Street food as cultural event
Author: Екатерина Коватева, Веве-Женева, 25.05.2016

Фестивали уличной еды давно заняли прочное место рядом с музыкальными и арт фестивалями, довольно часто превосходя их по популярности. Насытившись в Веве, готовьтесь поесть на улице в Женеве.

Винный погреб на колесах в Швейцарии | Cave à vin mobile en Suisse
Author: Лейла Бабаева, Женева, 11.05.2016
В Конфедерации появился винный аналог закусочной на колесах: Клер Малле колесит в своем фургончике 1979 года выпуска, предлагая клиентам лучшие местные марки. А летом начнется настоящая эстафета для ценителей вина: передвижная дегустационная готовится посетить ярмарки, спортивные соревнования, фестивали.
Едим дома по-швейцарски | On mange chez soi à la suisse
Author: Татьяна Гирко, Берн, 02.05.2016
Население Конфедерации в 2015 году потратило 22,4 млрд франков на еду и алкоголь, потребляемые вне дома. Это на 1,1% меньше, чем годом раньше. Федерация GastroSuisse призывает к переменам.
Шауэнбургская черешня – «фрукт года» в Швейцарии | La cerise Schauenburger élue «fruit de l'année» en Suisse
Author: Татьяна Гирко, Листаль-Веденсвиль, 27.04.2016
Ассоциация Fructus, выступающая за сохранение фруктового «достояния» Швейцарии, высоко оценила этот сорт, пользовавшийся огромной популярностью в начале прошлого века.
Швейцарцы выбирают биопродукты | Les Suisses choisissent bio
Author: Татьяна Гирко, Базель, 14.04.2016
Несмотря на сильный франк и «потребительский туризм», в Швейцарии растет доля рынка биопродуктов. В 2015 году потребители истратили на их покупку 2,3 млрд франков, обеспечив производителям рост выручки на 5,2%.
Что будете пить? | Qu’est-ce que vous allez boire?
Author: Татьяна Гирко, Лозанна, 15.03.2016
По данным Ассоциации Addiction Suisse, пиво остается самым популярным алкогольным напитком среди швейцарской молодежи. С возрастом значительно увеличивается доля потребления вина.
Трюфели из центральной Европы больше не радиоактивны | Les truffes en provenance d’Europe centrale ne sont plus radioactives
Author: Татьяна Гирко, Бирменсдорф, 02.03.2016
Хорошая новость для гурманов пришла из Швейцарии: согласно проведенным анализам, спустя тридцать лет после Чернобыльской катастрофы бургонские трюфели можно употреблять в пищу без малейших опасений.
Сладкая жизнь Женевы | La Dolce Vita genevoise
Author: Екатерина Коватева, Женева, 01.02.2016

На прошлой неделе в центре «Palexpo» проходила ежегодная международная выставка «Sirha Genève 2016» – одно из самых значимых событий в мире ресторанного и гостиничного бизнеса Швейцарии. Серебряная Пальмовая ветвь досталась московской сети «COOK’KAREKU», за самую оригинальную концепцию.

Лучшие кондитеры Европы вновь соберутся в Женеве | Les meilleurs pâtissiers donnent rendez-vous à Genève
Author: Лейла Бабаева, Женева, 21.01.2016
Шоколадные колоссы, сахарные скульптуры, рыбные и мясные деликатесы в исполнении лучших поваров и кондитеров Старого Света – все это будет представлено 24-26 января на выставке гостиничного и ресторанного бизнеса Sirha Genève.
Пальмовое масло: швейцарцы предупреждены и вооружены | L’huile de palme: les Suisses sont avertis et armés
Author: Татьяна Гирко, Берн-Женева, 18.01.2016
С 1 января 2016 года постановление, регламентирующее нанесение информации на упаковку продовольственных товаров, обязывает производителей четко указывать присутствие в продукте пальмового масла, а также масел карите и копры вместо общего упоминания «жиров растительного происхождения».
Киви с берега Лемана | Des kiwis du bord du Léman
Author: Лейла Бабаева, Морж, 12.01.2016
Киви вместе с лаймом и имбирем считается главным источником витаминов зимой. Малоизвестный факт: около 400 тонн киви ежегодно выращивают на берегах Лемана.
Швейцария – это не только сыр, шоколад и сосиски | La Suisse compte quelque chose de plus que le fromage, le chocolat et les saucisses
Author: Лейла Бабаева, Цюрих/Криссье, 08.01.2016
Туристическая организация Suisse Tourisme намерена способствовать улучшению имиджа швейцарской гастрономии: альпийская кухня – это не только блюда из плавленого сыра и картофеля.
Швейцарский шеф-повар возглавил «Список» – рейтинг лучших ресторанов планеты | Le chef suisse en tête de «La Liste» – le classement des meilleures tables du monde
Author: Татьяна Гирко, Женева-Крисье-Париж, 17.12.2015
Сегодня во французском министерстве иностранных дел в присутствии Лорана Фабиуса, отвечающего также за развитие туризма, будет представлен полный рейтинг, насчитывающий 1000 заведений, и вручены призы.
Молекулярная кухня – швейцарский вариант | La cuisine moleculaire, version suisse
Author: Екатерина Коватева , Веве, 15.12.2015

Шеф-повар Дени Мартен рассказал корреспонденту Нашей Газеты.ch о сложности молекулярной кухни, бесполезности биопродуктов, условности мишленовских звезд и эволюции русских клиентов. 

Антон Мозиманн возвращается на родину | Anton Mosimann rentre en Suisse
Author: Екатерина Коватева, Лу Бувре, 08.12.2015

В июне 2016 года легендарный шеф-повар и хранитель гастрономических тайн многих политиков откроет в кантоне Вале центр Mosimann Collection, где студенты смогут изучать бесценный опыт мэтра, а ценители кулинарного искусства – совершать экскурсии.

В Швейцарии почтили фондю | Fondue à l’honneur en Suisse
Author: Лейла Бабаева, Тартеньен, 01.12.2015
В кантоне Во прошел первый в мире международный конкурс фондю – за звание автора лучшего рецепта соревновались повара из Франции, Швейцарии, Бельгии, Того и Камеруна.
Новая «битва» лучших шоколатье состоится в конце октября | La nouvelle "bataille" des meilleurs chocolatiers aura lieu fin octobre
Author: Лейла Бабаева, Берн/Париж, 22.10.2015
С 28 октября по 1 ноября в Париже пройдет Международный салон шоколада, в котором примут участие представители 33 стран, в том числе Швейцарии и России. В рамках салона, 28-30 октября за звание лучшего «шоколадника» мира будут соревноваться финалисты конкурса World Chocolate Masters 2015.
Красное золото Швейцарии | L’or rouge de Suisse
Author: Лейла Бабаева, Вюльен/Мунд, 13.10.2015
Если при слове «шафран» вам кажется, что за дорогостоящей специей придется ехать в Алжир, Марокко, Тунис или еще дальше, не спешите с выводами. Ароматную приправу можно найти гораздо ближе – в Конфедерации, где разведением золотого крокуса занялись в последние годы частные фермерские хозяйства.
«Дижонский черносмородиновый» принцип остается в силе | Le principe du Cassis de Dijon reste en vigueur
Author: Татьяна Гирко, Берн, 07.10.2015
Совет кантонов отказался вернуться к техническим ограничениям в сфере торговли продовольственными товарами, изготовленными в Евросоюзе, несмотря на желание Швейцарского союза фермеров (USP).
100 лучших виноделов Швейцарии | 100 meilleurs vignerons suisses
Author: Лейла Бабаева, Сатиньи/Кресье/Мендризио, 18.09.2015
Уже третий год подряд гастрономический гид Gault&Millau в партнерстве с ассоциацией Swiss wine promotion составляет список лучших виноделов Конфедерации. Кроме того, каждый год эксперты называют два «открытия» года, а также указывают десять ресторанов с лучшими картами вин родной страны.
В Женеве пройдет первый фестиваль уличной еды | Le premier Street Food Festival aura lieu à Genève
Author: Лейла Бабаева, Женева, 11.09.2015
В течение двух дней в городе пройдет мероприятие под названием Geneva Street Food Festival. Желающих будут ждать закусочные на колесах, а владельцы домовых кухонь, бакалейщики, рестораторы и фермеры будут рады предложить гостям разнообразные блюда.
Горький. Сладкий. Настоящий | Amer. Doux. Véritable
Author: Татьяна Гирко, Женева, 07.09.2015
140 лет назад в самом сердце Женевы открылась кондитерская, весть о которой со временем разнеслась далеко за пределы города и страны. Сегодня пожелания самых требовательных клиентов способны удовлетворить более полусотни видов пралине, пирожных, мармелада и, конечно, превосходного швейцарского шоколада ручной работы.
Кушать подано, Ваше Величество! | Votre Majesté est servie!
Author: Лейла Бабаева, Лигерц/Дюрренрот, 28.08.2015
С 29 августа по 6 сентября Swiss Historic Hotels проводят неделю «исторической гастрономии»: гости смогут не только отдохнуть, но и покушать, как аристократы, попробовать блюда ушедших эпох, для них проведут тематические экскурсии по местам гастрономической славы региона.
Лучшие повара мира устроили в Женеве благотворительный ужин | Dîner caritatif à Genève grace aux meilleurs chefs du monde
Author: Лейла Бабаева, Женева, 16.07.2015
Шеф-повара государственных лидеров приготовили в одном из отелей города Кальвина ужин на 130 человек, средства от которого будут переданы в швейцарское отделение Красного креста.
Как живут молодые швейцарские виноделы? | Ça va, les jeunes oenologues suisses?
Author: Лейла Бабаева, Нион, 09.07.2015
Изабелла и Стефан Келленбергер живут в Вале и занимаются любимым делом, производя вина высокого качества. Будущие супруги познакомились в винодельческой школе Шанжен (Changins) в Нионе, но поженились несколько лет спустя – за это время Изабелла объехала полмира, а Стефан набирался профессионального опыта в родной Швейцарии. В этом году они представляют Швейцарию на Экспо-2015 в Милане.
Ужин в стиле агента 007 | Gastronomie à la James Bond
Author: Лейла Бабаева, Ужин в стиле агента 007, 19.06.2015
Где в Швейцарии и соседней Италии можно пообедать, как Джеймс Бонд? В каких ресторанах суперагент любил отужинать в компании очаровательных незнакомок? В Тичино и в Берне, Венето и Венеции – всюду киногерой успел не только выполнить сверхсложные задания, но и оценить местную кухню.
КУРСЫ ВАЛЮТ
CHF-USD 1.25
CHF-EUR 1.08
CHF-RUB 100.89
Погода
Афиша
Сила судьбы
Spirits
Валлоттон

Ассоциация

Association

Популярное за неделю
« Félix dans tous ses états »

Ainsi, pour contourner le « Vallotton Forever », anglicisme que les commissaires de l’actuelle exposition qui se tient au Musée cantonal des Beaux-Arts de Lausanne ont accolé à l’un des artistes suisses les plus célèbres, pourrait-on – paraphrasant « Harry dans tous ses états », vieux film de Woody Allen –, qualifier cette rétrospective consacrée à Félix Vallotton.

«Разбирая Валлоттона»

Так, перефразируя название старого фильма Вуди Аллена «Deconstructing Harry», можно было бы назвать выставку «Валлоттон навсегда», идущую в Кантональном музее изобразительных искусств в Лозанне и посвященную одному из самых известных швейцарских художников.

«Угождая духам»

Новая выставка в Музее Барбье-Мюллер приглашает вас в путешествие по своей богатейшей коллекции, собранной в Женеве со всех концов света.

Самое читаемое

«Сила судьбы», или Война в нейтральной стране

После трехлетнего отсутствия всемирно известная российская сопрано Анна Нетребко вернулась в Оперный театр Цюриха в роли Донны Леоноры в шедевре Джузеппе Верди, созданном по заказу царя Александра II и впервые представленного публике в Санкт-Петербурге. Премьера спектакля состоялась несмотря на требование посольства Украины в Швейцарии об ее отмене.

La force du destin, ou La guerre dans un pays neutre

Après trois ans d'absence, la soprano russe de renommée mondiale Anna Netrebko est de retour à l'Opernhaus Zürich. Elle y interprète la Donna Leonora de La forza del destino, chef-d'œuvre de Giuseppe Verdi commandité par le tsar Alexandre II et présenté pour la première fois au public à Saint-Pétersbourg. La première zurichoise a eu lieu le 2 novembre, malgré une demande d’annulation émanant de l'ambassade d'Ukraine en Suisse.