Уголок гурмана

Швейцарцы интересуются историей виноделия | Les Suisses s’intéressent à l’histoire de la vigne

Автор: Лейла Бабаева, Сион, 07.12.2012

Валезанский ботаник Жозе Вуйамоз полагает, что свою родословную виноградная лоза ведет из Турции. На просторах Анатолии люди впервые отведали ароматный напиток.

Гармония вкуса, красок и звуков, или женевский праздник для эпикурейцев | Harmonie de saveurs, de couleurs et de sons ou le festival « épicurieux » à Genève

Автор: Лейла Бабаева, Женева, 30.11.2012

В среду 5 декабря в Женеве впервые пройдет гастрономический фестиваль « Epicurieux ». Французские шеф-повара Жюльен Бюрла и Рафаэль Вионнэ расскажут поклонникам эпикурейского образа жизни о том, какие блюда лучше всего идут под икорочку и балык. Ритмичности кулинарному шоу придадут композиции в стиле электро-рок группы Love Motel.

100 лучших ресторанов Швейцарии по версии Мишлен | Michelin Named 100 Best restaurants in Switzerland

Автор: Азамат Рахимов, Женева, 22.11.2012

Знаменитый ресторанный рейтинг определил самых лучших в Швейцарии. Впервые за всю историю число ресторанов, отмеченных престижными звездами, достигло ста.

Защитники природы отрежут кусок от шницеля | Ecologists Will Cut a Piece of Schnitzel

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 29.10.2012

Крупнейший производитель готовых обедов Швейцарии SV Group намерен уменьшить в своих блюдах порции мяса. А раз в неделю предлагать в столовых и ресторанах на предприятиях полностью вегетарианское меню. Эту программу одобрил Всемирный фонд природы (WWF).

Жареные каштаны – осенний деликатес | Fried Chestnuts - Autumn Speciality

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 25.10.2012

Аромат жареных каштанов, один из самых приятных запахов на осенних улицах европейских городов… Каштаны – не только моральный бонус горожанам за появление первых холодов, но и калорийный деликатес.

Швейцарцы выбрасывают в мусор целый обед | Les Suisses jettent chaque jour un repas à la poubelle

Автор: Людмила Клот, Женева, 22.10.2012

Ежегодно в Швейцарии 2 миллиона тонн качественных продуктов питания заканчивают свое существование не в желудках потребителей, а в урнах. Это равняется одному обеду или ужину на человека в день.

Швейцарец вырастил гигантскую тыкву | La plus grosse courge de Suisse pèse 768 kilos

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 09.10.2012

Житель Цюриха представил на швейцарском конкурсе на самую большую тыкву громадный овощ весом 768,5 килограммов. Через неделю он надеется стать чемпионом Европы.

Вкусная Лозанна |

Автор: Людмила Клот, Лозанна, 14.09.2012

Традиционная швейцарская Неделя вкуса проходит в этом году с 13 по 23 сентября, а столицей ее станет Лозанна. Для взрослых и юных гурманов будет накрыто множество столов.

Из оранжевого в зеленый | Le géant orange se met au vert

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 07.09.2012

Для адептов здорового образа жизни швейцарская торговая сеть Migros совместно с немецкой компанией Alnatura открыла супермаркет биологических продуктов в Цюрихе. Если он придется по вкусу населению, био-экспансия захватит всю страну.

Baur au Lac 5* в Цюрихе выбран «Лучшим отелем Швейцарии-2012» | Le Baur au Lac de Zurich a été sacré hôtel de l'année 2012

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 03.09.2012

Благодаря своему новому повару, знаменитый 5-звездочный отель получил наивысшую оценку гастрономического гида Gault Millau.

Швейцарскому сахару – сто лет | Le sucre suisse fête son centenaire

Автор: Лейла Бабаева, Аарберг, 26.07.2012

В Швейцарии - два сахарных завода, которые обеспечивают всю страну, ежегодно производя около 250 тысяч тонн сахара. Юбилей будет торжественно отпразднован в октябре, во время уборки свеклы.

Цюрихцы приглашают всех за стол | Festival gastronomique à Zurich

Автор: Лейла Бабаева, Цюрих, 29.06.2012

C 27 июня по 1 июля в городе на Лиммате впервые проходит колоссальный гастрономический фестиваль: радушные цюрихцы приглашают гурманов отведать изысканных яств за самым длинным в Швейцарии столом!

Розы как кулинарное искусство | Roses as Culinary Art

Автор: Людмила Клот, Пишлав, 27.06.2012

Клаудия Лазарини выращивает в кантоне Граубюнден самые прекрасные сорта роз, чтобы затем изготовить из розовых лепестков необычные сорта чая или приправы.

Полет на планету Caviar | Le vol à "Planet Caviar"

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 22.06.2012

С прошлой недели женевский магазин, специализирующийся на продаже икры, работает в обновленном виде – на большей площади и с расширенным меню, баром и рестораном, на месте и на вынос.

Индийская кухня в центре Женевы | La cuisine indienne au coeur de Genève

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 20.06.2012

С 4 по 21 июля «в гостях» у женевского Hôtel d’Angleterre будет находиться знаменитый лондонский ресторан Tamarind.

Повар Её Величества | Le chef suisse de Buckingham

Автор: Людмила Клот, Лондон/Монтре, 11.06.2012

Приметы Антона Мозимана - элегантный галстук-бабочка и поварской колпак. Швейцарский повар готовит для королевского двора Великобритании.

Биологические продукты в Швейцарии: не все яйца одинаковы | Bioproducts in Switzerland, Eggs are not Equal

Автор: Азамат Рахимов, Оберкирх/Невшатель, 06.06.2012

Согласно статистике, каждое пятое яйцо, продаваемое в Швейцарии, имеет маркировку Bio. Главное отличие от обычных яиц – условия жизни родителей.

Что едят звезды в Каннах? | What do Stars Eat in Cannes?

Автор: Надежда Сикорская, Канны-Женева, 23.05.2012

В небольшом городке на Лазурном берегу в 65-й раз проходит всемирно известный кинофестиваль, на неоновые огни которого слетаются все звезды, звездочки и примыкающие к ним сопровождающие лица. Их много. Они требовательны. Чем же их кормить?

Десять лучших белых вин кантона Во | Vaud: dix chasselas reçoivent la mention «Premiers Grands crus»

Автор: Людмила Клот, Лозанна, 11.05.2012

Стали известны призеры номинации Premier Grand Cru в категории Шасла. Все они выращиваются в виноградниках кантона Во, и за каждым из них – своя история, которую небезынтересно будет услышать гостям за столом во время дегустации.

Американцам запретили производить грюйер | No Gruyère in the USA

Автор: Азамат Рахимов, Фрибург, 07.05.2012

Парламент кантона Фрибург, в котором находится городок Грюйер, где делают знаменитый на весь мир одноименный сыр, принял закон, запрещающей компании Emmi производить грюйер в США.

Швейцарский ресторан в списке Top 50 | Swiss Restaurant among Top 50

Автор: Азамат Рахимов, Фюрстенау/Давос, 02.05.2012

В опубликованном вчера списке 50 лучших ресторанов мира первое место за датчанами. 30-е место занимает швейцарский ресторан Schauenstein Schloss. При этом статистика показала, что швейцарцы стали гораздо реже ходить в рестораны. Стоит ли радоваться победителям конкурса и какое будущее ждет ресторанную отрасль?

Салат из одуванчиков с горчицей | Le pissenlit si surprenant en cuisine

Автор: Людмила Клот, Женева, 01.05.2012

Начинается сезон одуванчиков: швейцарское искусство вкусной и здоровой пищи легко вписало это яркое растение в современную кухню.

Минеральная вода Henniez не радиоактивна | La radioactivité ne peut pas contaminer l'eau d'Henniez

Автор: Людмила Клот, Люсан, 12.04.2012

Поговорка «Меньше знаешь – крепче спишь» полностью отвечает тому изумлению, с которым мы узнали новость о безопасности минеральной воды, производимой компанией Nestlé Waters. Оказывается, ее разливают по бутылкам неподалеку от места, где находится законсервированная после давней аварии АЭС, и результаты анализов воды на радиоактивность за последние месяцы странным образом изменились….

Пасхальный рецепт: как экономить на яйцах | Economize on eggs

Автор: Азамат Рахимов, Женева, 05.04.2012

В преддверии грядущих пасхальных праздников в Швейцарии озаботились экономным подходом к приготовлению яиц. Способ, пропагандируемый Всемирным фондом дикой природы, позволит почти в три раза снизить энергетические затраты.

Цюрих в шоколаде | Le premier Salon du Chocolats à Zürich

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 02.04.2012

В прошедшие выходные город на Лиммате впервые посетил Салон Шоколада. Вкусом шоколада в Швейцарии никого не удивишь, а вот коллекция из шоколадных платьев совершенно потрясла и зрителей, и фотографов.

Швейцарский сыр получил серебряную и бронзовую медали на Сырном чемпионате в США | Deux fromagers suisses sur le podium des championnats du monde

Автор: Людмила Клот, Берн, 14.03.2012

Вермеер, Винцер и Аппенцеллер стали победителями «World Championship Cheese Contest», конкурса сыроделов, проходящего каждые два года в Висконсине. В нем участвовало рекордное количество швейцарцев, и все получили награды.

Швейцарцам подложили в тарелки экологическую пищу | Impact environnemental de notre alimentation: Les écobilans passent à table

Автор: Людмила Клот, Берн, 27.02.2012

Федеральная служба защиты окружающей среды перепробовала несколько видов типичных швейцарских меню и подсчитала, насколько каждое из любимых блюд вредно для окружающей среды.

Потребление швейцарцами калорий не изменилось за 45 лет | L'apport calorique quotidien n'a guère varié en Suisse depuis 1961

Автор: Надежда Сикорская, Лозанна, 10.02.2012

К такому выводы пришла группа ученых из Университетского госпитального Центра кантона Во (CHUV).

Нужно ли кушать больше в холода? | Doit-on manger plus quand il fait froid?

Автор: Людмила Клот, Женева - Genèva, 07.02.2012

Падает столбик термометра – увеличивается аппетит. Почему швейцарские специалисты по здоровому питанию отговаривают соотечественников есть фондю и картофельную запеканку, и что предлагают в качестве альтернативы.

Долой сыр грюйер, колбасу сервелат и соленый хлеб сильсерли! | Plus de gruyère, plus de cervelas, plus de silserli!

Автор: Лейла Бабаева, Берн - Berne, 02.02.2012

Смогут ли швейцарцы в погоне за здоровым питанием изменить своим гастрономическим пристрастиям? Исследователи Бернского университета полагают, что уменьшить количество соли в традиционных швейцарских деликатесах возможно – не нанеся урона ни вкусовым качествам, ни безопасности продуктов.

Там, где растет швейцарский шоколад | Where the Swiss chocolate grows

Автор: Людмила Клот, Цюрих, 26.01.2012

Чем проще всего испортить наслаждение от такого великолепного продукта, как шоколад? Подозрениями, что при производстве какао используется детский труд. Чтобы их не возникало, швейцарские марки шоколада вкладывают средства в обучение африканских фермеров новым технологиям выращивания и сбора этого ценного сырья.

Горячий шоколад – напиток настоящих гурманов | Chocolat chaud: une boisson des vrais gourmands

Автор: Азамат Рахимов, Женева, 16.01.2012

Хорошо знакомый напиток далеко не так прост, как может показаться на первый взгляд. Чтобы разобраться в тонкостях его приготовления и оттенках вкуса, мы отправились по самым разным кафе Швейцарии.

Что пить на Старый Новый год? | New drinks for the Old New year party

Автор: Надежда Сикорская, Женева, 12.01.2012

Благодаря особенностям Юлианского календаря, вопросы праздничных застолий остаются актуальными для наших соотечественников, в то время как остальные европейцы свое уже отгуляли.

Женевский фиолетовый артишок или овощи в забвении | L’artichaut violet de Plainpalais lutte pour sortir de l’oubli

Автор: Ольга Юркина, Женева, 28.12.2011

Когда-то они красовались на королевских столах, а сегодня совсем исчезли с прилавков магазинов и из нашего рациона. Редкие виды овощей ничуть не хуже хорошо известных, иногда даже интереснее и вкуснее: для их спасения в Швейцарии создан особый фонд.

Швейцарцы – настоящие хомяки! | Ces Suisses trop économes...

Автор: Людмила Клот, Женева, 27.12.2011

Оказывается, жители самой обеспеченной страны Европы хранят дома месячный запас еды. Хотя официально считается, что недельного запаса для выживания достаточно.