Статьи по тегу: #швейцарский сыр

Швейцарское качество в действии | La qualité suisse mise en oeuvre

Автор: Лейла Бабаева, Берн, 05.12.2017

Двадцать лет назад в Швейцарии вступили в силу нормативные акты, обеспечивающие защиту местной продукции: сертификаты AOP и IGP принесли пользу многим отраслям сельского хозяйства.

Уголок гурмана

Agroscope создает ДНК швейцарских сыров | Agroscope crée l’ADN des fromages suisses

Автор: Татьяна Гирко, Цюрих-Берн, 15.02.2017

Уникальные штаммы бактерий, выращенные биологами Федеральной исследовательской станции Agroscope, позволяют, в том числе, отличить оригинальный продукт от подделки.

Уголок гурмана

Осторожно, альпийский сыр! | Attention, le fromage d’alpage!

Автор: Татьяна Гирко, Берн-Сион, 04.08.2016

Эта продукция может содержать кишечную палочку Escherichia coli, порой провоцирующую серьезное пищевое отравление, говорится в расследовании, проведенном газетой Le Matin Dimanche.

Уголок гурмана

Швейцарские ученые раскрыли загадку сырных дырок | Les scientifiques suisses ont résolu l’énigme des trous dans le fromage

Автор: Татьяна Гирко, Цюрих, 01.06.2015

Без малого век исследований потребовался для того, чтобы найти объяснение этому поразительному феномену, увлекающему как детей, так и взрослых. Новый метод, разработанный швейцарскими лабораториями Agroscope и Empa, позволил проникнуть в тайну дырок эмменталя и аппенцеллера.

Уголок гурмана

Сыр и швейцарцы – история любви продолжается | Le fromage et les Suisses, l’histoire d’amour continue

Автор: Татьяна Гирко, Берн, 19.03.2015

В 2014 году в Швейцарии средний уровень потребления сыра составил 21,37 кг на человека, то есть на 330 граммов больше, чем годом ранее.

Уголок гурмана

Эстонцы любят сыр больше, чем швейцарцы | Les Estoniens aiment le fromage plus que les Suisses

Автор: Татьяна Гирко, рождаемость, 21.11.2014

В своем последнем отчете Международная федерация молочников сравнила объемы потребления сыра на душу населения в мире. Возглавили список, конечно, французы.

Экономика

Швейцария экспортировала 31 050 тонн сыра | Switzerland Exported 31 050 Tons of Cheese

Автор: Азамат Рахимов, Берн, 02.08.2012

И это показатели только за первого полугодие 2012 года. Согласно официальным данным, объемы экспорта выросли на 9%.

Жизнь в Швейцарии

Два года тюрьмы за испорченный сыр! | Le fromager écope de deux ans ferme

Автор: Иван Холмский, Веве, 21.06.2012

За многократные нарушения гигиенических норм при производстве сыра суд Веве приговорил фермера к тюремному заключению.

Уголок гурмана

Швейцарский сыр получил серебряную и бронзовую медали на Сырном чемпионате в США | Deux fromagers suisses sur le podium des championnats du monde

Автор: Людмила Клот, Берн, 14.03.2012

Вермеер, Винцер и Аппенцеллер стали победителями «World Championship Cheese Contest», конкурса сыроделов, проходящего каждые два года в Висконсине. В нем участвовало рекордное количество швейцарцев, и все получили награды.

Уголок гурмана

Грюйер стоит мессы в Лионе | Le Gruyère est digne d'une messe... à Lyon

Автор: Ольга Юркина, Грюйер/Лион, 18.05.2011

40 головок Грюйера из одноименного швейцарского городка отправились во французский Лион по исторической дороге. Таким необычным и монументальным образом Братство Грюйера решило отпраздновать десятилетие получения AOC знаменитым сыром.

Уголок гурмана

Немецкий таможенник определяет швейцарский сыр по запаху | Il peut "flairer" les fausses fromages

Автор: Людмила Клот, Констанц, 14.04.2011

Нос Герхарда Шляйха из города Констанца обладает выдающимися способностями: он способен отличить подлинный швейцарский сыр от поддельного. Нетрудно догадаться, что на работе способного сотрудника таможни нещадно эксплуатируют.

Уголок гурмана

За альпийское молоко и против импортной картошки | Pour le lait "d'alpage" et contre l'importation des pommes de terre

Автор: Ольга Юркина, Берн, 23.02.2011

Швейцарцы защитят все «альпийское» и «горное» и откажутся от египетской картошки из солидарности.

Уголок гурмана

Швейцарский ужин в трех актах | Dîner suisse en trois actes

Автор: Ольга Юркина, Берн, 09.02.2011

Экспорт традиционных продуктов альпийской страны растет, но отстает от импорта: поддержать местный сыр и шоколад можно приготовлением оригинальных рецептов.