Женева участвует в мероприятии четвертый год подряд, и, как здесь водится, даже Неделя вкуса – это не просто посещение тех заведений, которые принимают в ней участие, не только наслаждение специально придуманными по такому случаю блюдами. Это еще и целый цикл концертов, конференций, фильмов, выступлений под общим названием «Мероприятия в сфере вкуса». Вам могут предложить дегустацию продуктов, выращенных в кантоне Женева, встречи с производителями региона, уроки кулинарного искусства, культурные вечера на тему вкуса и многое другое. Благодаря этому у посетителей будет возможность не только получить гастрономическое удовольствие, но и задуматься о правильном, здоровом питании.
В свою очередь, владельцы ресторанов, видя все большее внимание клиентов к тому, что именно находится в их тарелках, понимают, что сегодня все выгоднее делать акцент на продуктах местного производства… что в то же время способствует устойчивому развитию региона.
В программе Недели есть обращение города Женева, процитируем из него несколько фраз: «В то время как мы все меньше времени уделяем еде, в то время
Новинка этого года в том, что каждый ресторан или кафе, решивший вписать свое название в список участников (всего – 48 заведений коммуны Женева), должен выбрать свой уровень участия, от которого зависит объем предлагаемых им услуг. На первом уровне – стандартном – посетители заведения могут отведать по крайней мере одно дежурное блюдо из местных продуктов, и как минимум один продукт, купленный непосредственно у местного производителя, что и указывается в меню.
На сайте города Женева вы можете узнать список участвующих заведений и уровень их участия. Например, такой уровень выбрал ресторанчик «A Tasca do Primo» (улица Pierres-du-Niton, 5), где посетителям, будь на то их желание, подадут на стол тарелки с дымящимися «традиционными португальскими супами на основе местных продуктов». Только для этого нужно придти в обед или вечером и захватить для такого супа 28 франков.
На втором – среднем – уровне участия в меню заведения фигурируют уже несколько блюд из местных и соответствующих сезону продуктов, и несколько видов продуктов из всех запасов, которыми повелевает шеф-повар на кухне, купленых у местных производителей. Будьте уверены, что вдобавок к этому такой ресторан приложит все усилия, чтобы предложить вам как можно больше био-продуктов.
Например, если заглянуть в кафе «l'Omnibus» (улица Coulouvrenière, 23), то здесь любителей новинок ждут филе леманской форели, томатное гаспачо, фрикасе с женевскими овощами и другие сюрпризы.
На третьем уровне участия – максимальном – больше всех будут рады те
Интересно, что многие «вкусные» заведения, участвующие в неделе вкуса, также принимают участие в программе поддержки местного производства продуктов питания – «Представитель женевской земли». Для участия в этой программе кафе или рестораны должны ставить на первое место продукты, произведенные в кантоне Женева. Программа создана в 1997 году, и заведениям, которые участвуют в ней, выдается специальное свидетельство на год, которое потом продлевается, если ресторан по-прежнему выполняет требования. Список таких заведений можно найти на сайте программы.
Кроме Женевы, в этом году Неделя вкуса проходит также в восточной Швейцарии, кантонах Тичино, Цюрих, Вале, Во, Невшатель, Фрибург и других.
