УГОЛОК ГУРМАНА

Долой сыр грюйер, колбасу сервелат и соленый хлеб сильсерли!/ Plus de gruyère, plus de cervelas, plus de silserli!
Лейла Бабаева, Берн - Berne, 02.02.2012
Фото - Наша газета

Ароматные швейцарские булочки сильсерли. Как тут устоять перед солененьким искушением? (storchenbeck-waber.ch)

Смогут ли швейцарцы в погоне за здоровым питанием изменить своим гастрономическим пристрастиям? Исследователи Бернского университета полагают, что уменьшить количество соли в традиционных швейцарских деликатесах возможно – не нанеся урона ни вкусовым качествам, ни безопасности продуктов.

подробнее

Est-ce que les Suisses pourront à la recherche de l’alimentation saine renoncer à leurs passions gastronomiques ? Des scientifiques bernois estiment qu’il est possible de réduire la quantité de sel dans les aliments, sans en affecter ni la qualité ni la sécurité.

en détail
Фото - Наша газета
Там, где растет швейцарский шоколад
Людмила Клот, Цюрих, 26.01.2012

Чем проще всего испортить наслаждение от такого великолепного продукта, как шоколад? Подозрениями, что при производстве какао используется детский труд. Чтобы их не возникало, швейцарские марки шоколада вкладывают средства в обучение африканских фермеров новым технологиям выращивания и сбора этого ценного сырья.

Фото - Наша газета
Горячий шоколад – напиток настоящих гурманов
Азамат Рахимов, Женева, 16.01.2012

Хорошо знакомый напиток далеко не так прост, как может показаться на первый взгляд. Чтобы разобраться в тонкостях его приготовления и оттенках вкуса, мы отправились по самым разным кафе Швейцарии.

Фото - Наша газета
Что пить на Старый Новый год?
Надежда Сикорская, Женева, 12.01.2012

Благодаря особенностям Юлианского календаря, вопросы праздничных застолий остаются актуальными для наших соотечественников, в то время как остальные европейцы свое уже отгуляли.

Женевский фиолетовый артишок или овощи в забвении
Ольга Юркина, Женева, 28.12.2011
Фото - Наша газета

Когда-то они красовались на королевских столах, а сегодня совсем исчезли с прилавков магазинов и из нашего рациона. Редкие виды овощей ничуть не хуже хорошо известных, иногда даже интереснее и вкуснее: для их спасения в Швейцарии создан особый фонд.
Швейцарцы – настоящие хомяки!
Людмила Клот, Женева, 27.12.2011
Фото - Наша газета

Оказывается, жители самой обеспеченной страны Европы хранят дома месячный запас еды. Хотя официально считается, что недельного запаса для выживания достаточно.
Гастрономический ужин на рождественском столе
Ольга Юркина, Лозанна, 21.12.2011
Фото - Наша газета

Предлагаем вашему вниманию рождественское меню от лауреата Швейцарского национального конкурса лучших начинающих поваров Павла Ремеслова.
Ужин на высоте и в темноте: самые необычные рестораны Швейцарии
Ольга Юркина, Женева, 13.12.2011
Фото - Наша газета

В преддверии новогодних праздников предлагаем нашим читателям подборку головокружительных предложений от швейцарских ресторанов, отличающихся интригующей атмосферой, бесподобной кухней или оригинальной манерой подачи блюд.
Модернистская кухня: искусство и наука кулинарии
Надежда Сикорская, Женева, 05.12.2011
Фото - Наша газета

Пятитомная энциклопедия, спонсированная физиком-миллионером, позволит вам устраивать ежедневные праздники живота в течение нескольких лет, ни разу не повторившись. В бестселлер попали один русский и один швейцарский рецепт.
Швейцарский шафран под угрозой исчезновения
Ольга Юркина, Мунд/Вале, 18.11.2011
Фото - Наша газета

Небольшой городок Мунд в кантоне Вале единственный в Швейцарии продолжает вековую традицию разведения и сбора редкостного сорта пурпурного крокуса Crocus savitus для производства шафрана. Однако в последние годы урожай уменьшался по неизвестным причинам, и существование гастрономической достопримечательности региона оказалось под угрозой.
Ольга Юркина, Женева, 16.11.2011
Michelin рассыпал звезды над Швейцарией
Ольга Юркина, Фрутиген, 08.11.2011
Черная икра швейцарского качества
Ольга Юркина, Берн, 01.11.2011
Швейцария не хочет крупной картошки
Ольга Юркина, Берн, 24.10.2011
Должна ли Швейцария полностью отказаться от мяса?
Людмила Клот, Женева, 21.10.2011
Идеальный вес с Оксаной Петрик: голосуйте за "нашу" конкурсантку
Людмила Клот, Цюрих, 19.10.2011
В возрасте 95 лет скончался основатель концерна Mövenpick
Людмила Клот, Цюрих, 17.10.2011
Под Цюрихом открылся сезон сбора галлюциногенных грибов
Ольга Юркина, Берн, 14.10.2011
Здоровое питание для швейцарских школьников
Людмила Клот, Женева, 13.10.2011
«Макдональдс» готовит по швейцарским рецептам
Ольга Юркина, Фрибург/Грюйер, 07.10.2011
Бенишон: День Благодарения по-швейцарски
АРХИВ СТАТЕЙ