Первые швейцарские гостиницы | Les premiers hôtels suisses

В предыдущих очерках мы рассказали о том, как в 19 веке, с развитием транспортной инфраструктуры и появлением первых туристических агентств, в Швейцарии стабильно росло число путешественников. Все чаще они приезжали не на несколько дней, а на несколько недель, чтобы вдоволь насладиться альпийскими пейзажами. Где же они жили во время своего пребывания?

Поговорим о больших городах, которые  поначалу были основными точками притяжения. Некоторые путешественники селились в немногих существовавших издавна гостиницах, но чаще всего они останавливались в небольших заведениях гостиничного типа, которые в Швейцарии называются auberge, что на русский язык переводится как «постоялый двор» или «трактир». Именно такого рода заведения предпочитали и первые русские путешественники, знакомясь со Швейцарией.

Возьмем, к примеру, «Письма русского путешественника» Н. М. Карамзина, бесценный кладезь информации о Швейцарии конца 18 века. В августе 1789 года Карамзин приезжает в Базель, останавливается в трактире под вывеской «Аист» и записывает: «В домах граждан и в трактирах соблюдается отменная чистота, которую путешественники называют вообще швейцарскою добродетелию». За время своего путешествия, продолжавшегося около семи месяцев, Карамзин перевидает множество трактиров, и почти все они удостоятся его одобрения. Из негативных моментов он отметит лишь дороговизну питания в них: «Обед в трактире стоит здесь восемь гривен; то же самое платил я в Базеле и в Шафгаузене». Николай Михайлович объясняет это тем, что и уровень жизни в стране соответственный: «Я слыхал прежде, будто в Швейцарии жить дешево; теперь могу сказать, что это неправда и что здесь все гораздо дороже, нежели в Германии, например хлеб, мясо, дрова, платье, обувь и прочие необходимости. Причина сей дороговизны есть богатство швейцарцев. Где богаты люди, там дешевы деньги; где дешевы деньги, там дороги вещи».

Что же касается высокой стоимости питания в трактирах, он и этому находит объяснение и отмечает, что в швейцарских трактирах, в отличие от других стран, где он побывал, «никогда не подают на стол менее семи или восьми хорошо приготовленных блюд и потом десерт на четырех или на пяти тарелках».

Читая Карамзина, понимаешь, что даже в конце 18 века, когда до начала эпохи туризма было еще очень далеко, в Швейцарии было нелегко найти место для ночевки, причем даже в крупных городах. Вот лишь один из примеров: Николай Михайлович приезжает в Лозанну ночью. Ему советовали остановиться в трактире «Золотой лев», но вот что произошло, когда он постучался в дверь дома: «"Tout est plein, Monsieur! Tout est plein!" ("Все занято, государь мой, все занято!") Я постучался в другом трактире, "A la Couronne" {"У короны" (франц.). - Ред.}, но и там отвечали мне: "Tout est plein, Monsieur!" - Вообразите мое положение! Ночью на улице, в неизвестном для меня городе, без пристанища, без знакомых! Ночной караульщик сжалился надо мною и, подошедши к запертым дверям трактира, уверял сонливого отвечателя, что "Monsieur est un voyageur de qualité" (что приехавший господин не из простых путешественников); но нам тем же голосом отвечали: "Все занято; желаю доброй ночи господину путешественнику!" - "C'est impertinent ça" ("Это бесстыдно!") - сказал мой заступник, - "подите за мною в трактир "Оленя", где вас, верно, примут". - Там, в самом деле, меня приняли и отвели мне изрядную комнату».

19 век станет переломным в развитии гостиничной инфраструктуры Швейцарии. На смену трактирам, скромным пансионам и zimmer – «комнатам для гостей» в монастырях и частных домах придут первые комфортабельные гостиницы. Появятся современные материалы, более совершенные технические средства, позволявшие упростить процесс строительства и возводить уже не примитивные сооружения, а по-настоящему красивые и оснащенные всеми удобствами здания.

Невозможно рассказать обо всех знаменитых отелях Швейцарии, так что остановимся на нескольких, имеющих интересную историю.

Цюрих

Чаще всего в качестве старейшей гостиницы Швейцарии называют цюрихскую Zum Schwert. Первые упоминания о существовании этого заведения, носящего воинственное название «Меч», относятся к началу 15 века. Первоначально здание было, конечно, деревянным и достаточно примитивным, но и первые путешественники не отличались особой требовательностью и были привычными к спартанским условиям. Гостиница переходила из рук в руки, перестраивалась, обновлялась и в конце 18 века стала достаточно комфортабельной – в ней останавливались Гёте и Казанова, Моцарт и Лист.

Побывали здесь и путешественники из России. Именно в гостинице Zum Schwert остановился наследник российского престола Павел Петрович, путешествовавший по Швейцарии в 1782 году под именем князя Северного. В Цюрих он приехал для того, чтобы повидаться с прославленным швейцарским богословом, литератором и философом Каспаром Лафатером. А через тридцать с небольшим лет, в 1815 году, его сын – Александр I, также выберет эту гостиницу в качестве пристанища. На протяжении нескольких столетий гостиница Zum Schwert была лучшей в городе. Но в 19 веке она была вынуждена уступить пальму первенства новым, более современным и комфортабельным заведениям.

В 1838 году в Цюрихе открыл двери небольшой отель Le Baur. Прекрасно расположенный и уютный, он сразу завоевал популярность у состоятельных гостей города. В 1844 году тот же владелец построил на берегу озера уже гораздо более роскошное здание, в котором расположилась гостиница Baur au Lac, повидавшая немало именитых гостей.

Baur au Lac любили и состоятельные русские. Так, здесь останавливался Федор Иванович Тютчев, писавший в письме жене Эрнестине в 1847 году: «… вместо того чтобы остановиться в hôtel Baur, который неизбежно навеял бы на меня грусть, я устроился в своего рода фонаре на 4-м этаже hôtel du Lac, в настоящем волшебном фонаре, где со всех сторон открывался вид на озеро, горы, великолепное, роскошное зрелище, которым я вновь любовался с истинным умилением».

Фраза Федора Ивановича о том, что Le Baur «навеял бы на него грусть», свидетельствует о том, что ранее он останавливался здесь во время поездки по Швейцарии.

Александр Герцен, приезжая в Цюрих, всегда останавливался именно здесь. Не обошли своим вниманием гостиницу и композиторы Ференц Лист и Рихард Вагнер. В 1853 году в отеле Baur au Lac в течение нескольких вечеров Вагнер исполнял фортепьянную транскрипцию «Кольца Нибелунгов», причем, как отмечают очевидцы, он не только играл, но и напевал отдельные арии.

Отель Baur au Lac гордится и визитами коронованных особ. Так, императрица Австрии Елизавета, постоянно переезжавшая с места на место и нигде не находившая покоя, однажды провела здесь целое лето в сопровождении эскорта из шестидесяти человек.

Отель стал свидетелем важных исторических событий. В ноябре 1859 года здесь прошли встречи уполномоченных Франции, Сардинии и Австрии, которые в итоге привели к заключению Цюрихского мира, положившего конец войне Франции и Сардинии с Австрией. В 1892-м в отеле встретились активистка международного пацифистского движения баронесса Берта фон Зутнер и шведский промышленник Альфред Нобель. Вдохновленный идеями Берты о необходимости оказать помощь поборникам мира, Альфред Нобель вскоре примет решение об учреждении международной премии – знаменитой Нобелевской премии мира. И в 1905 году Берта фон Зутнер станет первой женщиной, удостоенной этой премии.

Базель

Пальму первенства, а точнее пальму старшинства с Цюрихом оспаривает Базель. Жители города уверены, что именно их отель Drei Könige, расположенный на берегу Рейна, является самым древним. О нем впервые упоминается в 1681 году. Правда, долгое время владельцы гостиницы старательно поддерживали миф о том, что здание построено в 1026-м, но документов, подтверждающих эту версию, найдено не было.

Сегодня эта гостиница известна под своим французским названием – Les Trois Rois. Имеются в виду три волхва, принесшие, согласно Евангелию, дары младенцу Иисусу. Но однажды там остановились одновременно три коронованные особы.

По количеству побывавших здесь гостей королевских кровей отелю Les Trois Rois равных немного. Например, 19 июля 1777 года в нем поселился австрийский император Иосиф II. По рассказам современников, к его приезду собралось столько любопытных, что «в толкотне сапожник отдавил императору ногу». В 1797 году другой император, Наполеон Бонапарт, ожидал здесь представителей швейцарских властей, чтобы обсудить с ними, как строить дальше отношения между двумя странами. 

Провел здесь несколько ночей искатель приключений и великий покоритель дамских сердец Джакомо Казанова. Вот его запись от 12 июня 1760 года: «Из Аугсбурга я отправился через Констанц в Базель, где остановился в самой дорогой гостинице в Швейцарии. Хозяин, Имхофф, оказался перворазрядным хапугой, но его дочери были ко мне весьма радушны, и я развлекался с ними три дня напролет».

Стены старого отеля видели и таких выдающихся личностей, как Вольтер и Гёте. Но к 1830-м годам старое здание обветшало, к нему было сделано немало пристроек, уродовавших вид. В начале 1840-х годов новый владелец гостиницы снес все постройки и построил новое здание, выдержанное в строгом классическом стиле. Отель был открыт в 1844 году и приобрел еще большую популярность, однако не всегда получал высокую оценку посетителей. Вот, например, что написал Ганс Христиан Андерсен, остановившийся здесь 29 апреля 1873 года: «Комната оказалась узкой, мебель – старая рухлядь, обслуживание дорогое, счет выше всего, что я знал: тарелка супчика по три франка пятьдесят сантимов. Только вид из окна отличный. Именно из-за него мы здесь остановились».

К концу века гостиница явно требовала очередного кардинального обновления. Вот какое впечатление она произвела на русского художника Александра Бенуа, оказавшегося в городе в 1894 году во время своего свадебного путешествия: «В Базеле мы остановились на три дня в очень большом, но тогда еще совершенно старомодном отеле "Zu den drei Königen". Насколько он был старомоден, показывает то, что единственным освещением в нашей просторной комнате была стеариновая свеча, да и за нее приходилось платить отдельно». 

Правда, несмотря на скудное освещение Бенуа удалось здесь неплохо поработать. Погода стояла дождливая, и вынужденное сидение в номере обернулось неплохим этюдом: «Все три дня лил дождь, заставивший нас почти все время сидеть дома, глядя на плачевную картину, что стлалась перед нашими окнами. Мутно-зеленые потоки Рейна, а над ними точно жмущиеся от холода друг к другу неказистые дома, среди которых торчала какая-то островерхая церковь. Но мне это вынужденное сидение пригодилось; я сделал подробную зарисовку с этого вида, а увеличенная с нее пастель года через полтора была продана на выставке через посредство Академии художеств в Петербурге и попала в какой-то провинциальный музей».

В конце 19 века Les Trois Rois претерпел еще несколько кардинальных переделок, его внутреннее убранство было выполнено в стиле ар деко, и он стал полностью соответствовать уровню пятизвездочного отеля. Не случайно в 20 веке его удостаивали своим посещением Марк Шагал, Пабло Пикассо, Жан-Поль Сартр, Герберт фон Караян, Дюк Эллингтон, Далай Лама, английская королева Елизавета II и многие другие.

Туристический бум, придется на конец 19 – начало 20 века. С 1884 по 1912 года количество гостиниц в Швейцарии возрастет вдвое: с 1700 до 3500, причем как класса люкс, так и для людей со средним достатком. С этого момента для каждого, решившего взглянуть на швейцарский рай, будь то принц крови или простой бухгалтерский служащий, найдется крыша над головой.